Cómo debo congelar y descongelar los alimentos?

El día a día, el trabajo y el poco tiempo que queda nos lleva a congelar los alimentos por facilidad y ahorro de tiempo. Es importante saber que congelar es una forma sana de tener los alimentos listos en poco tiempo, debemos saber como es un adecuado proceso de congelación para que los alimentos mantengan sus nutrientes.

Aquí te traemos algunos consejos para congelar y descongelar los alimentos de forma correcta.

PARA CONGELAR TEN EN CUENTA:

  • La temperatura del congelador no debe ser superior a -18º. Menos de esa temperatura congela, pero los alimentos pierden calidad y nutrientes. 
  • Congela sólo alimentos frescos.
  • No llenes el congelador.
  • Envuelve y sella los alimentos en bolsas impermeables, así conservarán su sabor y no perderán color. 
  • Cuando congeles líquidos deja al menos un centímetro libre para permitir que el líquido se expanda.
  • Los mejores recipientes son envases rígidos, tanto para líquidos como para los alimentos cocinados. (Ten en cuenta que sean aptos para congelación)
  • Los platos cocinados han de dejarse enfriar antes de proceder a su congelación.
  • La carne y el pescado mejor envasarlo suelto en láminas o bolsas de plástico.
  • Rotula los recipientes con el nombre del producto y la fecha de la congelación.
  • Congela en pequeñas porciones así el proceso de congelación es más rápido y al descongelar la comida estará más fresca.

PARA DESCONGELAR TEN EN CUENTA

  • Descongela sólo lo que vayas a consumir en las 24 horas siguientes.
  • Descongela dentro de la nevera.
  • Evita descongelar en una fuente de calor, al sol o al microondas.

ALIMENTOS QUE NO DEBES CONGELAR

  • Leche fresca. Se corta en el proceso
  • La cuajada, Solo congela quesos que tengan más de un 40% de grasa.
  • Huevos crudos. Al aumentar de volumen estallan. Las claras si las puedes congelar en un recipiente esterilizado y con cierre hermético.
  • Huevos duros o cocidos. 
  • La Pasta pierde su textura y se ablanda.
  • Alimentos muy sazonados. En el proceso de congelación se intensifican, es mejor cocinarlos con menos sal.
  • Las bebidas con gas explotan.
  • Alimentos ya congelados y descongelados. Pierden sus propiedades nutricionales y aumentan sus bacterias.
  • Latas de conservas, al aumentar la presión estallan.

CUÁNTO DURAN LOS ALIMENTOS EN EL CONGELADOR?

  • Las frutas un máximo de 11 meses
  • Las verduras un máximo de 12 meses.
  • Carne de vacuno unos 12 meses.
  • Carne de Cordero unos 6 meses.
  • Pescado blanco unos 6 meses.
  • Marisco 3 meses
  • Croquetas, empanadillas, empanadas… 4 meses.

Esperamos este articulo haya sido de ayuda para manipular mejor los alimentos!

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